|
|
Zuurkool Uit De Elzas
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 stuk zuurkoolspek circa 250 gr.
4 saucijsjes.
Boter voor het bakken en invetten.
1 grote ui.750 gr. gekruide zuurkool.
2 laurierblaadjes.
Zout en peper.
Een glas droge witte wijn.
4Frankfurter braadworsten.
Mosterd.
Voorbereiding:
Kook het spek 30 minuten,giet af en laat afkoelen.Bak de sausijsjes bruin en neem ze uit de pan.Snipper de uien grof en fruit ze in het braadvet van de worstjes.
Bereidingswijze:
Verwarm de oven voor op 180graden.Vet een grote ovenschaal in met boter.Maak de zuurkool met 2 vorken los in de schaal en schep er de gefruite ui,de laurierbladeren enwat zout en peper door.Giet de wijn over de zuurkool.Leg het spek en de worstjes tussen de zuurkool.Dek de schaal af met folie
en zet 45 minuten in de oven.
Verwarm tegen het einde van de oventijd de Frankfurters op.Schep de zuurkool uit de oven goed door en verwijder de laurierblaadjes.Snijd het spek in plakken
en leg ze met de sausijsjes en de Frankfurters op de zuurkool.Geef er aardappels of aardappelpuree bij en zet de mosterd op tafel.
|
|
|